创意色彩的香煎糯米藕做法

wochiby · 发表于 2012-12-31 10:26:15

本帖最后由 wochiby 于 2012-12-31 10:27 编辑

用料：莲藕、糯米、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉
做法
1、挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用，糯米提前泡一夜
2、用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满
3、盖上藕帽，用两根牙签固定
4、放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时
5、煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟
6、撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可
小贴士：莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满（当然是泡好的的糯米的体积）

莲藕属睡莲科，味微甜而脆，其形似婴儿手臂，粗软白嫩。莲藕内部中孔，它可生食，也可以做熟用，有些人将莲藕做制成粉可止泻，它的营养很高。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。莲藕不仅有很多营养，它还有许多医疗功效，藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
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转山转水转佛塔 · 发表于 2014-3-11 08:26:13

负鼠 · 发表于 2014-9-20 00:45:18

香煎糯米藕

负鼠 · 发表于 2014-9-20 00:45:28

小紫亚 · 发表于 2014-9-20 23:59:22

爱吃藕

小紫亚 · 发表于 2014-9-20 23:59:33

小紫亚 · 发表于 2014-9-20 23:59:39

小紫亚 · 发表于 2014-9-20 23:59:46

石山 · 发表于 2014-9-23 23:14:31

只吃过没有煎炸过的糯米藕。

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-26 02:30:13

很好，谢谢你啊，辛苦了~~

[精美菜谱] 创意色彩的香煎糯米藕做法

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