肉末腐乳空心菜的做法分享

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用料 :空心菜梗 200克 猪肉 100克辣豆腐乳 1块 蒜头 3瓣尖红辣椒 2个 料酒 1小勺生抽 1小勺 食用油 1小勺糖 1小勺 盐 少许
做法 :
1. 猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会（放油可以方便肉末下锅划散）
2. 豆腐乳加1大勺温水稀释备用
3. 空心菜梗切成1cm的小段，蒜头切末，红辣椒切小圈圈备用
4. 热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
5. 放入蒜末、红椒圈爆香
6. 下入空心菜大火快速翻炒断生，加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可
小贴士:豆腐乳的咸度很高，最后调味的时候尝一下再添加少许的盐即可 下入空心菜之后要大火快炒，以免影响色泽和爽脆的口感 摘下来的空心菜叶子，当然不可以丢掉，加点蒜末炒炒又是一盘很清爽的蔬菜， 每天晚上别的可以没有，一盘蔬菜总是要的～
    空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。祖国医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖病患者。空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功。
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