香菇肉片烧柚皮的做法分享

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用料 ：柚子皮 香菇 瘦肉 姜 蒜蓉 葱花 酱油 白糖 香油
做法 :
1.柚子皮切掉外皮黄色部分，保留白色部分，然后切成适量大小的丁；
2.锅中煮开水，水开后把柚子丁下锅煮约3-5分钟，时间长了容易烂掉啊；
3.放凉，挤干水份，然后再用清水泡一夜，第二天再使用；
4.第二天使用前再挤干水，用清水过几遍，如此来去掉柚子皮的苦味；
5.切好姜，蒜，瘦肉切成片备用；
6.香菇提前泡水发开，然后沥干切成丝，泡香菇的水可以保留备用；
7.热油锅，下姜蒜，香菇丝，和瘦肉片一起下锅炒香出味；
8.倒入备好的柚子皮，炒匀；
9.加入适量的水，倒入酱油，加入一勺白糖，炒匀；
10.稍为焖煮5分钟左右，即可加入少许盐调味，上锅前淋一点香油，下葱花即可。
小贴士:
1、柚子皮一定要多泡水，挤干再泡，多过几次清水，不然会有苦味；
2、柚子皮不可煮太久，容易烂掉不成型。
    香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分香菇多糖，含有降低血脂的成分香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分干扰素的诱发剂双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
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