椰奶香芋腊肉煲

德德驴户外

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用料 ：腊肉块 400克 荔浦芋头 500克葱 3段 姜 3片黄酒 15ml 椰浆 200克清水 600克 盐 小葱 适量
做法 ：
1. 腊肉块开袋后用温水浸泡清洗干净
2. 荔浦芋头去皮洗净后切滚刀块儿备用
3. 砂锅内做水，同时加入葱姜黄酒
4. 水开后下入腊肉块盖盖转小火炖煮约40分钟
5. 开盖下入芋头块盖盖再炖煮约30分钟左右（如果感觉淡可以加入少许盐调味）
6. 打开盖子倒入椰浆，炖制汤汁浓稠后关火撒入少许小葱制作完成。
小贴士：
1.腊肉在使用前要用温水洗净，如果腊肉较干较咸需要多浸泡一段时间
2.芋头品种最好选用荔浦芋头，口感软糯鲜香
3.腊肉自身带有咸味，所以在制作时可以适量放盐或者完全不放
4.最后放入椰浆，可以增加鲜香的口味。
    香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。
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