清新素味杏鲍菇拌蒜薹

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食材明细：蒜薹1小把杏鲍菇1个胡萝卜1根红椒半个虾皮2大匙蒜3瓣李锦记辣味凉拌汁1.5大匙糖1/4茶匙麻油1.5大匙玉米油1小匙盐1茶匙
制作步骤：
1. 红椒洗净切粗丝。
2. 胡萝卜去皮切丝。
3. 杏鲍菇洗净切粗丝。
4. 蒜薹摘段洗净。
5. 虾皮用水洗一遍，沥干水份。
6. 取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开。
7. 捞起，过凉水以保持脆绿。
8. 原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份。
9. 胡萝卜也汆烫至断生，约1分钟。
10. 蒜瓣去皮剁成茸。
11. 把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里。
12. 锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）
13. 把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁。
14. 放糖拌匀即可。
15. 清爽可口又快捷。
    蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。外传：西单女孩的粉丝叫蒜薹，因为月丽从小喜欢吃蒜薹，但是由于家境贫寒，让她这个小小的爱好成为了她生活中的奢侈品，尽管如此，月丽到北京唱歌之后每次回家，她爸爸都会买一点蒜薹回来做给月丽吃，蒜薹的出处就来自这里，又因蒜薹具有色香味美，朴实无华等诸多优秀特质，故月丽的粉丝们不约而同自称为蒜薹。
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