鱼香肉丝

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• 做法：炒、口味：鱼香味、难度：初级入门、人数：2人份、准备时间：10分钟、烹饪时间：<15分钟
• 食材&调料
  

• 猪里脊肉250克、冬笋1小颗、黑木耳1小把、胡萝卜1小根、色拉油适量、醋2汤匙、姜少许、蒜少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、、香油1茶匙、淀粉2茶匙、剁椒3克、小葱少许、白糖1茶匙、水9汤匙、
• 鱼香肉丝 的做法1、黑木耳用温水泡发并洗净
  2、猪里脊肉顺势切成丝，然后用少许盐抓捏到发粘
  3、1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收
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  4、最后加1汤匙色拉油，拌匀后腌制待用5、冬笋切片后放入开水锅中煮2分钟，然后捞出切丝；胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末
  6、1汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀成水淀粉，把（1汤匙料酒、2汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙香麻油、5汤匙水）调匀成调味汁
  
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• 7、锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
  
• 8、用锅中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味
  9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝
  
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  10、倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒1分钟
  11、慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火
  12、撒上葱花，出锅
  
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• 最后完成
  
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