鸡蛋椰丝球的做法

wochiby

主料：黄油50g 鸡蛋1个 椰蓉80g 椰丝20g 奶粉两大勺 低筋面粉35g 糖粉40g
做法步骤：
1. 黄油室温软化，分三次加入糖粉，打发至发白膨大.
2. 分次加入蛋液，每次均充分搅拌均匀。
3. 奶粉过筛后，加入黄油糊中，搅拌均匀。
4. 低筋面粉过筛后加入3中。
5. 加入全部椰蓉，用刮刀切拌至无干粉状态后揉成面团。
6. 取一小块面团揉搓成圆形小球，放在椰丝里滚上椰丝.
7. 烤盘垫锡纸，将椰丝球排入烤盘，中层，180度，15-20分钟，至表面呈金黄
小贴士：椰丝球我没有尊重原始的方子，因为原方子里是两个蛋黄，我经常会有困惑，如果只用了蛋黄，那么蛋白怎么办呢？有好多朋友选择再去制作其他的美食，我的确是没有这样的整块的时间来充分利用。所以，一般的饼干我都选择全蛋液，当然，在口感上会没那么酥松的。不过我感觉不影响味道，真的。另外，为了让饼干吃起来口感更加细腻，我在饼干内部用了椰蓉，外部用的是椰丝，更美观些，其实也不必那么麻烦，都选用椰蓉也是可以的。椰丝是椰子的果肉加工成的，即黄硬壳内除椰汁外白[size=+0]色的果肉部分，算是天然食品了。椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。体内热盛的人不宜常吃椰丝。如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰丝。椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素 B1.维生素 B2.维生素 C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。
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