蘑菇荷兰豆

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原料：蘑菇  荷兰豆   红萝卜   蒜     盐     胡椒等调味料
1. 在锅中烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；

2. 水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中；

3. 煮开后迅速捞出， 沥干水分；

4. 将锅烧热， 加入适量的油；

5. 下入切好的蒜片翻炒；

6 加入用模具切好的红萝卜一起翻炒；

7.加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇；

8. 翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉；

9. 再翻炒一下， 将调料混合均匀；

10. 码入盘中。

小贴士：
1. 将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致；

2. 焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度；

3. 红萝卜不用焯水，直接下入油中炒， 是因为红萝卜是脂溶性食物，用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养；

4. 由于所有材料都焯过水， 因此不要炒过长时间，加入盐码好味即可。

转山转水转佛塔

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