清甜槐花饭的制作方法

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主料:槐花 面粉
辅料:白糖
做法步骤
1. 把槐花择去叶子，只留花苞
2. 槐花用清水浸泡一下，冲洗几次，然后捞出来沥干
3. 沥干的槐花里加入两大勺白糖，搅拌均匀
4. 再加入适量的面粉
5. 颠动盆子，让槐花在里面滚动，确保每个花苞都沾满面粉，并用筷子搅拌均匀
6. 把槐花饭放在苞米皮上，入锅蒸，大火烧开，转中火，再蒸几分钟就好了
小贴士：我们的槐花在村里摘的，没有污染，如果长在有污染的环境里，就要考虑下能不能吃的问题；摘槐花的时候，不要摘那种全开的槐花，半开的花苞更甜更好吃；槐花上灰尘很多，一定要浸泡完冲洗几遍；不是每个人都适合吃槐花的，如果消化不好或是对此过敏的人慎食。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。槐花味苦性凉 功专凉血止血 能清泄肠热 兼泻肝经实火；栀子味苦性寒 双清气分、血分之热 利湿、止血；炒炭入药 则清热之中有凉血止血之效．二者合用 栀子清肺热 槐花清肠热 脏腑同治 共奏清热利湿、凉血止血之功效；槐树生长十几年后才能开花结果，它最初长出的花还没开放时叫做槐蕊，就像染红色要用红花一样，染绿衣服要用到它。采摘时将竹筐成排放在槐树下将槐蕊收集起来。将槐花加水煮开，捞起沥干后捏成饼，给染坊用。已开的花慢慢变成黄色，有的人把它们收集起来撒上少量石灰拌匀后，收藏备用。
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