教你乌镇的美味 红烧羊肉

转山转水转佛塔

希望很大

　　乌镇这座古色古香的小镇，其中的美食也经常为人所津津乐道。这里作为旅游型的小镇，它的饮食行业也同样发达。在这里，能够吃到不少的地方风味。

　　今天就给大家推荐一道美味的乌镇家常菜，红烧羊肉，这道菜很朴实，但味道着实不错，还略带一些回族风味。

　　有三种做法任你选择，三种味道都不错，按自己的口味来选择吧。



　　第一种做法，需要羊肋条肉、胡萝卜、青蒜段、豆油、白酒、绍酒、辣椒酱、酱油、白糖、葱段姜片、八角。

　　制作流程

　　1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

　　2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

　　3、胡萝卜洗净切成片。

　　4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

　　5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。



　　第二种乌镇红烧羊肉做法，需要羊肉、白萝卜、大葱、生姜、花椒、大料、桂皮。

　　制作流程

　　1、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。

　　2、萝卜洗净，切大块，葱、姜洗净分别切段、拍松。

　　3、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。



　　第三种做法，需要熟羊腰窝肉、净冬笋、水发金针菜、精盐、味精、绍酒、水发木耳、鸡蛋、湿淀粉、羊肉汤、花生油。

　　制作流程

　　1.将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油.. 10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片，备用。

　　2.炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油。

　　3.炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油.. 5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉，翻匀装盘即可。

　　都不复杂，慢慢做，一定能够做出美味珍馐。