|
|
猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病 “良药”。黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。还可以预防冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能
主料;猪蹄 600克。黄豆 100克
辅料;葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 糖 料酒 酱油
做法：1 准备好所用食材。2 将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。3 黄豆提前浸泡半天。4 准备好香料。5 葱切段，姜切片。6 冷水入锅，放入洗净的猪脚7 焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。8 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。9 下入猪脚爆炒至微黄。10 加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。11 再加入水没过猪脚，大火烧开。12 转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。13 加入盐和泡发的黄豆继续炖制。14 炖制40分钟即可。叨唠;加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。
|
|
狗仔卡
发表于 2013-12-26 22:15:51
提升卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
楼主
