帕尔玛火腿和干酪!

抚顺梦之旅 · 发表于 2014-4-16 16:26:36

帕尔玛有两项享誉欧洲的美食：帕尔玛火腿(PROSCIUTTO DI PARMA）和帕尔玛干酪（PARMIGIANO-REGGIANO），帕尔玛火腿只使用猪后腿做原料.帕尔玛火腿选材十分讲究，必须采用特定的猪种，体重必须超过150公斤。火腿的生产至少需要十道工序，而最关键的抹盐部分完全靠手工操作。这是一项需要丰富的知识、长期的实践、还需要一定的天赋的工作，只有最适量的盐分以最合理的方式涂抹在火腿表面，才能保证火腿最终的质量。

干酪的生产也有着极为严格的传统规定，十六公斤鲜奶在至少12个月、高品质的要24个月的漫长时间里，凝固成一公斤干酪，

基建办 · 发表于 2014-4-16 17:34:49

昔日重逢 · 发表于 2014-4-17 11:04:06

昔日重逢 · 发表于 2014-4-17 11:04:11

昔日重逢 · 发表于 2014-4-17 11:04:20

转山转水转佛塔 · 发表于 2014-4-18 08:49:32

转山转水转佛塔 · 发表于 2014-4-18 08:50:17

昔日重逢 · 发表于 2014-4-18 11:28:15

{我汗}{我汗}

昔日重逢 · 发表于 2014-4-18 11:28:25

{我倒}

昔日重逢 · 发表于 2014-4-19 18:38:04

[杂谈] 帕尔玛火腿和干酪!

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