【日本自由行Q&A】吃货赶紧看过来，日本美食等你来

开心未来

HELLO,大家好，我叫小艾.
我是一个酷爱旅游的百变无敌美少女，当然爱好旅游的原因是每到一个地方都有好多好吃的，满足一个吃货对好吃的炽烈的热爱吧，指不定哪天他们就变成一个大大大胖子了。姐姐姐夫一家移居日本，所以大学四年的暑假我都会趁机到日本各种吃喝玩乐，我也算的上半个日本美食小导游了。接下来的国庆长假、年假、寒假，和我一样对吃情有独钟的亲们看过来哦，姐最近刚好没事，大家有什么日本旅游方面都可以问我哦~OH  NO，是美食啦，我是路痴，想要日本自由行的筒子们还是去日本国家旅游局官网查攻略路线吧，它比较靠谱.我只对吃的专业啦。哈哈。吃货们有什么要问的，赶紧哦。

波波依

我也是个吃货哦，听说日本鱼类料理很出名的，哪里的比较好吃啊？

媚媚媚惑谁

我喜欢北海道，听说那边的海鲜很不错，是酱紫么？有推荐的么？

嗨我是你静风风

不是说日本的清酒比较出名么？哪里的比较好啊？
看电视经常会看到呢

开心未来

婷陈何纸心 发表于 2014-9-4 11:06
我们准备去关西大板、京都府旅游呢，卤煮，分享一下吧？

滋贺县的鲫鱼寿司好吃到爆，鲫鱼寿司选用的是产卵期带子的鲫鱼。它有着独特的味道和酸味，第一次吃时可能多少需要点勇气。它的营养价值也很高，当地人都称它是“日式奶酪”。
你要是喜欢吃烧烤的话，可以尝一下大阪府的章鱼烧啦。烤好的章鱼球，外焦里嫩，并且有章鱼的咬劲和鲜香。一般配以青紫菜、调味沙司、鲣鱼刨花等，最近，蘸蛋黄酱的吃法也开始流行。京都府和和歌山县出名的美食就是豆腐了，不过也是更有特色啦，京都府的汤豆腐是日本冬季不可缺少的火锅料理之一，口味比较清淡、豆腐吃起来口感嫩滑。和歌山县的高野豆腐是把豆腐冷冻后脱水晾干的食物，也叫“冻豆腐”，有着普通豆腐所没有的独特的口感和质朴的味道，就连我这个不爱吃豆腐的人都喜欢上了豆腐（大家不要想歪哦）。

章鱼烧

爱笑的猪婆婆

楼主，我下周要去东京出差，那里有啥好吃的啊？

开心未来

波波依 发表于 2014-9-2 22:44
我也是个吃货哦，听说日本鱼类料理很出名的，哪里的比较好吃啊？ ...

日本的鱼类料理多种多样，最经典的莫过于山口县的“河豚料理”。与当季新鲜蔬菜一同打造的汤锅料理“什锦火锅”十分美味，河豚除了生鱼片的吃法以外，还可以做“什锦火锅”，或者将晾干的河豚翅放入日本酒中喝“河豚翅酒”。

对了，跟你说哈，日本中部、东海地区的鳗鱼可是鱼类中的佳品哦，鳗鱼的吃法有很多，最具代表性的是“蒲烧”。不同的地方，料理的方法也不同。关东地区的做法是，将鳗鱼从背部切开，用碳火慢慢烤透后蒸一下，再用中火边刷调味汁边烤。而关西，则是从腹部划开，整个穿在木串上，蘸上调料直接烤。将烤好的鳗鱼放在热腾腾的米饭上，浇上汁就是〝鳗鱼重〞或〝鳗鱼盖浇饭〞，这种饭在一年中的任何季节都受人欢迎。
    听我姐说四国那边的鱼也很出名，例如鲣鱼、鲷鱼等等，不过我没有吃过，如果你决定日本自由行的话，可以去日本国家旅游局官网看看，它里面收录的美食攻略更全。

开心未来

媚媚媚惑谁 发表于 2014-9-2 22:45
我喜欢北海道，听说那边的海鲜很不错，是酱紫么？有推荐的么？

北海道水产资源很丰富的啦，这里的鲜鱼和水产加工品吸引了全国各地慕名而来的观光客。而且你自己在北边的海里捕捞到的这些海鲜，味道和鲜香均属上乘，其中一部分可称得上是最高级的珍品。
说起北国北海道的美食，最值得一提的便是函馆名产“海鲜盖饭”。铺满海胆、鲑鱼子、蟹、乌贼、贝类等海鲜的盖饭可谓是美味绝伦。每个店家都很讲究“食材的新鲜度”和“挑选时令的海鲜”。其中，在函馆早市的“Donburi横丁市场”，很多店铺都售有海鲜盖饭。值得一提的是，各个店家都有独特秘方调制的调味鲑鱼子出售，不妨试着比较一下哪一家最合您的口味吧。除此之外，石狩锅、成吉思汗料理都很好吃，吼吼。

这个就是海鲜盖饭啦，有料吧，爱吃海鲜的小伙伴们hold住啊。

开心未来

嗨我是你静风风 发表于 2014-9-2 22:49
不是说日本的清酒比较出名么？哪里的比较好啊？
看电视经常会看到呢 ...

日本酒是清酒、浊酒、烧酒、泡盛等等的统称。不过一般说的日本酒单指清酒啦。日本清酒是按照日本古老的制作方法，用大米和曲酿造出来的酒精饮料，一般称之为“酒”，味道很独特哦。可放在容器里加热到适当温度后饮用，也可以在常温下或冷藏后饮用，这正是日本酒的特点。酿造好酒的条件，一是要有适宜耕种大米的肥沃的土地，二是水量丰富且水质上乘。新泻有好米、好水，冬季的寒冷气候也有利于酒的陈酿，加上被称之为“越后杜氏”优秀酒匠，这里具备了生产好酒的条件，也因而盛产好酒。可以带回去送长辈。

烧酒在日本也很出名哦，是日本具有代表性的蒸馏酒，根据作法不同，可以分为两类。其中，把根据古老制法，将酒精以外的香味成分也提炼出来的叫做“本格（意为真正）烧酒”。本格烧酒的特点是可以品尝到原料本身的朴素的口感和香味。鹿儿岛县的薯烧酒又叫萨摩烧酒，历史悠久。薯烧酒具有独特的香味和甜味，比较普遍的喝法，一种是加冰喝，还有一种是对热水喝。加冰喝可以体会到烧酒本身的醇烈与清凉，对热水喝则可以享受到烧酒浓郁的芳香和甘甜。根据季节的变换而改变喝法，也是一种乐趣。

开心未来

爱笑的猪婆婆 发表于 2014-9-3 09:36
楼主，我下周要去东京出差，那里有啥好吃的啊？

哈哈，东京是我最喜欢的城市了，因为这里汇聚着世界各国的特色美食。请原谅一个吃货这么简单的爱好吧，我这辈子也就这么点出息了。说说东京的文字烧吧，文字烧是在面糊圈中放入蔬菜、肉、乌贼干等各种食材翻炒而成的，据说是由广岛名产“杂样煎菜饼”发展而来，但它更加浓郁多汁。外焦里嫩的口感太诱人了。告诉你哦，东京月岛的西仲通商店街又被称为“文字烧一条街”，街中约有60家文字烧店铺鳞次栉比。



千叶县的舔盘子也不错，因好吃到让人意犹未尽地舔盘子而得名，是流传于千叶县南部房总半岛沿岸的渔民料理。主要材料有竹荚鱼、沙丁鱼等。将上述鱼，细细切碎，再将大酱、大葱、生姜、绿紫苏放在上面，用刀轻轻拍粘。用葱和姜是为了去除鱼的腥味，放大酱的目的是代替酱油，因为如果用酱油，在船上容易洒的到处都是。烤着吃的叫“山河烧”、拌醋吃的叫“醋舔盘子”，将舔盘子放在饭上倒上茶水吃的叫“孙茶（传说是因觉得特别好吃，想让家里的孙子也尝尝而得名）”。无论哪一种吃法都是名副其实的渔民料理，实属不为好看为好吃的料理。
栃木县的豆腐皮也很不错，如果你觉得豆腐皮只是吃火锅的时候比较常见就大错特错了。这里的豆腐皮可干燥后作为腐竹来食用，可放入火锅、炖菜等，也可以像吃生鱼片那样，蘸上芥末酱油食用（我最喜欢的一种吃法）。豆腐皮的产地，除日光（栃木）外，便数京都有名。
东京的美食真心数都数不尽，你最好去日本国家旅游局官网看看，我也不是特别专业，它上面的信息更全面，更实用靠谱。

孙茶