自制剁椒酱

倚窗听歌 · 发表于 2014-10-7 22:14:49

本帖最后由倚窗听歌于 2014-10-7 22:29 编辑

主料：红尖辣椒（1000克）
辅料：大蒜(4头) 盐(200克) 高度白酒(30克) 白糖(50克)

1、将红尖椒洗干净晾去上面的水分；

2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂、辣椒籽保留；

3、将大蒜去皮、生姜去皮洗净晾干（晾去表面水分）备用；

4、将大蒜、生姜分别剁成碎末备用；

倚窗听歌 · 发表于 2014-10-7 22:20:02

5、将辣椒用刀剁成小丁丁状或用绞肉机绞成碎末，尔后加入蒜末搅拌均匀；

6、将剁好的辣椒加入生姜末拌匀；

7、尔后再加入食盐和白糖拌匀；

8、最后放入白酒（高度的）拌匀即可；

倚窗听歌 · 发表于 2014-10-7 22:25:18

9、将做好的剁椒酱灌入玻璃瓶中盖上盖子密封，放入室温中静置1天，然后放到冰箱冷藏储存10天即可食用，如果保存好的话可放一年多。

饮食小常识：

用的时候最好用干净、无油、无水的勺子盛出所需量，这样剩下的更易保存。

吃的时候因人而宜，取需量适当加一点儿醋和香油，其味道更加鲜美、辛辣、香甜、感觉极佳。

注：【如果作为辣椒酱直接吃，吃的时候可以用勺子盛出适量，再放点醋、白糖和香油既解辛辣又鲜美。可以试一试呦！。。。。。。！】

猛哥 · 发表于 2014-10-7 22:39:17

小紫亚 · 发表于 2014-10-7 22:39:44

真漂亮！

灰灰919 · 发表于 2014-10-7 22:40:01

这个咱也会了？

CSI · 发表于 2014-10-7 22:40:38

倚窗听歌 · 发表于 2014-10-7 22:40:52

猛哥发表于 2014-10-7 22:39

谢谢支持

倚窗听歌 · 发表于 2014-10-7 22:41:20

小紫亚发表于 2014-10-7 22:39
真漂亮！

漂亮还好吃那！

倚窗听歌 · 发表于 2014-10-7 22:41:37

灰灰919 发表于 2014-10-7 22:40
这个咱也会了？

难不住呀！

[地方美食] 自制剁椒酱

点评

评分

点评

评分

点评

评分

点评

点评

点评

点评

点评

精彩推荐