自制美味小零食洒鬼花生、酸菜鱼及时令家常不断更新中

休闲小笺 · 发表于 2014-10-30 12:37:27

酸菜鱼做法简单，只需四步：
1，从鱼尾将鱼剖成两大片，分别将两大片的鱼刺斜剖下来。生抽，盐，糖，味精料酒，花椒，姜片腌鱼肉。鱼尾鱼骨另腌。

休闲小笺 · 发表于 2014-10-30 12:39:08

2，油热下姜片、豆酱、少许肉沫炒香，放酸菜翻炒均匀装盘备用（我用的是自己腌的酸包菜，吃起来嘎嘎脆）

休闲小笺 · 发表于 2014-10-30 12:41:49

3，锅里加水。水开后先放鱼骨鱼尾煮一会，再把鱼肉放进去。
鱼肉变色捞出，同时把汤一块倒进去酸菜碗里。撒入大量的葱蒜，适可的辣椒（辣椒根据个人适应力酌情增减）

休闲小笺 · 发表于 2014-10-30 12:43:20

4，滚油浇上，只听滋滋做响，香气扑鼻，鸡精盐调味就可吃了。

勤添Jacky · 发表于 2014-10-30 12:51:54

看来非常nice

休闲小笺 · 发表于 2014-10-30 13:00:34

华年帅少发表于 2014-10-30 12:51
看来非常nice

谢谢，

倚窗听歌 · 发表于 2014-10-30 14:28:34

带辣味的！

倚窗听歌 · 发表于 2014-10-30 14:29:07

休闲小笺发表于 2014-10-30 12:22
花生泡涨后，一粒粒剥吧。我用盐水泡的，花生咸咸的，后期不用放盐。

得下功夫

倚窗听歌 · 发表于 2014-10-30 14:30:20

休闲小笺发表于 2014-10-30 12:26
捞出一小碟放糖，放凉后味道像煮花生一样，甜甜辣辣，口感温软但不脆，纯属个人爱好，我自己的福利。

...

不错

倚窗听歌 · 发表于 2014-10-30 14:30:59

休闲小笺发表于 2014-10-30 12:31
成品麻辣脆香，味道耐人寻味
我用盐水泡过的，花生本身已有咸味。如果感觉不够咸，可另加些盐。

颜色好，应该是美味。

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