【美食攻略】香碗

石山

休闲小笺 发表于 2015-11-9 16:48
做法与步骤：
1，7分瘦3分肥的猪肉剁成肉末，剁肉末时放一块老姜一块剁增香。

这个馅儿是传统做法，可以考虑做些变化，比如选择加入：豆腐、豆腐干、木耳、蘑菇、青豌豆之类。

石山

休闲小笺 发表于 2015-11-9 16:56
切片装碗，淋入鸡汤，隔水蒸二十分钟，出锅撒香菜。

如果不是淋鸡汤蒸食，而是凉吃，加入面粉的量应略减些为好。

休闲小笺

石山 发表于 2015-11-9 22:03
这个馅儿是传统做法，可以考虑做些变化，比如选择加入：豆腐、豆腐干、木耳、蘑菇、青豌豆之类。
...

我怎么没想到呢？

休闲小笺

石山 发表于 2015-11-9 22:16
如果不是淋鸡汤蒸食，而是凉吃，加入面粉的量应略减些为好。

面加多了，成本降了，味道也降了~~~

石山

休闲小笺 发表于 2015-11-10 09:13
面加多了，成本降了，味道也降了~~~

面多了，当主食了。

休闲小笺

石山 发表于 2015-11-10 21:19
面多了，当主食了。

萍水相逢828

休闲小笺 发表于 2015-11-9 16:45
成品凉吃也好，像瘦肉肠一样，比肠更过瘾些。

有点像北京的蛋卷，看着就香

萍水相逢828

蛋卷就是这样做的。

休闲小笺

萍水相逢萍828 发表于 2015-11-12 22:04
蛋卷就是这样做的。

一层层卷

殉美皆空

想吃粑粑肉