【美食攻略】香碗

无界心

休闲小笺 发表于 2015-11-16 23:06
是两次，第一次切片就能吃了

第二次蒸的目的是让它变的更硬吗？
面粉和肉的比例大概是多少？

休闲小笺

无界心 发表于 2015-11-18 20:28
第二次蒸的目的是让它变的更硬吗？
面粉和肉的比例大概是多少？

第二次加水更软嫩入味，就像我们炸的丸子，刚炸出来也好吃，剩下的蒸一下或做丸子汤美味不同呢。
面粉和肉的比例如果自己吃，面粉越少越好。如果卖给人家多加面粉少加肉才赚钱

休闲小笺

山影路客 发表于 2015-11-18 07:09

好友快乐，嘻嘻哈哈偷摸握手

山影路客

无界心 发表于 2015-11-18 20:28
第二次蒸的目的是让它变的更硬吗？
面粉和肉的比例大概是多少？

第二次蒸加了鸡汤，口味鲜、软些，有凉菜变热食了。

山影路客

休闲小笺 发表于 2015-11-18 22:08
第二次加水更软嫩入味，就像我们炸的丸子，刚炸出来也好吃，剩下的蒸一下或做丸子汤美味不同呢。
面粉和 ...

怕是只有肉味没有肉了。

无界心

休闲小笺 发表于 2015-11-18 22:08
第二次加水更软嫩入味，就像我们炸的丸子，刚炸出来也好吃，剩下的蒸一下或做丸子汤美味不同呢。
面粉和 ...

等我勤快了，按你的办法试试

无界心

山影路客 发表于 2015-11-18 23:49
第二次蒸加了鸡汤，口味鲜、软些，有凉菜变热食了。

这样子呀，没吃过，等我勤快了也试试

休闲小笺

无界心 发表于 2015-11-19 13:26
这样子呀，没吃过，等我勤快了也试试

休闲小笺

山影路客 发表于 2015-11-18 23:51
怕是只有肉味没有肉了。

肉煮化了

休闲小笺

山影路客 发表于 2015-11-18 23:49
第二次蒸加了鸡汤，口味鲜、软些，有凉菜变热食了。

加鸡汤不错唉