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[活动] 【最美中秋情——最丰盛团圆饭】一年一度月儿圆

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1#
发表于 2015-9-30 08:01:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 休闲小笺 于 2015-9-30 08:07 编辑

晧月当空,天涯与共。月圆的日子总有很多祝福,很珍惜与绿野朋友共度的第一个中秋,也很幸运缘结于此。隔屏遥祝朋友安康幸福!明年,N年后依然相聚相守同赏月圆!编辑完帖子已临国庆假期,小长假小笺要远行了,上网不及时友情后补,嘎嘎。国庆快乐!

美食版此次中秋活动要有点赞与评分环节,请朋友伸出手赋予我动力吧!



点评

支持一个!  详情 回复 发表于 2015-10-2 11:26
点赞  详情 回复 发表于 2015-10-1 12:33
太丰盛了!  详情 回复 发表于 2015-9-30 22:52
不错的团圆饭  详情 回复 发表于 2015-9-30 22:45
一轮明月  详情 回复 发表于 2015-9-30 22:13
旅途愉快。  详情 回复 发表于 2015-9-30 22:08
小笺远行去那里哦?  详情 回复 发表于 2015-9-30 22:03
全力支持  详情 回复 发表于 2015-9-30 21:24
好  详情 回复 发表于 2015-9-30 19:11
点赞支持  详情 回复 发表于 2015-9-30 18:07
圆月!  详情 回复 发表于 2015-9-30 17:55
节日快乐。  详情 回复 发表于 2015-9-30 17:20
支持好友  详情 回复 发表于 2015-9-30 16:09
节日快乐!  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:30
点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:20
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支持好友  详情 回复 发表于 2015-9-30 12:30
点赞支持  详情 回复 发表于 2015-9-30 12:20
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支持  详情 回复 发表于 2015-9-30 10:17
点赞欣赏  详情 回复 发表于 2015-9-30 10:09
欣赏点赞 !  详情 回复 发表于 2015-9-30 10:08
精彩欣赏,点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:49
精彩欣赏,点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:47
美  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:33
美食家,双节快乐!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:27
点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:24
点赞支持  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:19
点赞和评分了!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:11
Zou
除了“飘过”,全点。然后飘过。  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:09
点赞~  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:09
点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:06
点赞,评分,远行快乐!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:04
好美  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:03
好美  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:03

评分

33

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2#
 楼主| 发表于 2015-9-30 08:18:09 | 只看该作者
本帖最后由 休闲小笺 于 2015-9-30 08:32 编辑

每到佳节倍思亲,月满家圆的日子,少了谁都感觉没气氛。儿子不在家我们的中秋家宴没有特意去准备,简单也不缺温馨。和先生都不属于浪漫的人,日复日年复年确如细水长流,温情不竭。

红烧瓦块鱼


红红火火剁椒鱼头


鸡蛋羹


咸鸡蛋,前几天给父母拿去一些,被老妈狠狠地夸一番,说我腌得好


平常最爱吃这个豆腐,和豆腐脑一样滑滑嫩嫩,拌米饭特别好吃。
今天有失水准,汤太多,味道真不差。
炒青菜,关火后的蒜末是好吃的关键。


猪皮冻,蘸汁是葱蒜姜满满的胶原蛋白。




月饼是公司退休人员自己做的,蛋黄,板栗、莲蓉、酥皮,无糖等品种很多。他家月饼不用耽心陈馅翻新,家庭制做数量有限还不够卖呢。






点评

民以食为美  详情 回复 发表于 2015-10-6 15:40
国庆节快乐!  详情 回复 发表于 2015-10-1 19:23
不特意准备就成这样,那要是特意准备一下会是什么样呢?  详情 回复 发表于 2015-9-30 22:10
我最喜欢看小笺做菜啦!  详情 回复 发表于 2015-9-30 21:50
学了一手  详情 回复 发表于 2015-9-30 21:26
够丰富的  详情 回复 发表于 2015-9-30 17:55
好丰盛哟,能干的美厨娘。  详情 回复 发表于 2015-9-30 17:21
能吃得了吗  详情 回复 发表于 2015-9-30 16:10
好丰盛!  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:31
点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:21
好吃  详情 回复 发表于 2015-9-30 11:30
精彩欣赏,点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 10:28
精彩欣赏,点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 10:14
丰盛的家宴 !  详情 回复 发表于 2015-9-30 10:09
真的好丰盛  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:56
用料实,该叫“酱朱皮”。@北京朱皮  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:55
精彩欣赏,点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:44
别的不说,单就是猪皮冻这个菜,真材实料。一定是色香味俱全,整桌菜荤素搭配合理。绝对高手。  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:25
好丰盛的一桌!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:21
小笺太贤惠啦。良辰佳肴,二人世界,团员美满。  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:19
好厨娘!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:05
赞  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:02
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3#
 楼主| 发表于 2015-9-30 08:18:25 | 只看该作者
本帖最后由 休闲小笺 于 2015-9-30 08:37 编辑

简单过程与烹饪方法。


家附近不远就是水库,吃鱼方便。有次骑夜路三点多才回来,漆黑的湖面上移动的渔灯像星星一样闪烁着,小贩已守在岸边等待第一网鱼。不是那次夜骑,真不知道打渔人要起这么早。
光阴流逝,性情也在改变着,流行元素与时尚离我渐行渐远,最爱逛的是菜市场。
那里贴近生活,市井人生最真实,一天天的日子这样过着很踏实



买了一条花鲢四斤,也叫鳙鱼、胖头鱼等。鱼肉质细,鱼头鲜美。这种鱼头大身子小,好多人喜欢吃他的鱼头。

点评

你的厨艺没话说  详情 回复 发表于 2015-9-30 17:23
花鲢的鱼头炖汤好喝  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:32
点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:21
精彩欣赏,点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:45
生活的真谛 那里贴近生活,市井人生最真实,一天天的日子这样过着很踏实。  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:20
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4#
 楼主| 发表于 2015-9-30 08:18:36 | 只看该作者
本帖最后由 休闲小笺 于 2015-9-30 08:42 编辑

一,红烧瓦块鱼



鱼头切下备用。鱼肚的黑膜与污血一定要处理干净, 这些都会增加鱼肉的腥气


鸡蛋,淀粉,花椒,料酒,生抽,姜片,胡椒粉,糖,盐拌匀腌半小时,过油炸金黄,沥油备用







点评

点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:22
厨艺不错 !  详情 回复 发表于 2015-9-30 10:09
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5#
 楼主| 发表于 2015-9-30 08:44:40 | 只看该作者
本帖最后由 休闲小笺 于 2015-9-30 08:58 编辑

爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、放葱、姜、蒜片,兑入开水、放一点糖。


水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上葱或香菜



点评

点赞,点赞  详情 回复 发表于 2015-9-30 17:24
又香又鲜  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:32
点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:22
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6#
 楼主| 发表于 2015-9-30 08:47:03 | 只看该作者
本帖最后由 休闲小笺 于 2015-9-30 08:47 编辑

二,剁椒鱼头
鱼头从鱼下巴中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、姜片花椒适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其彻底入味。





剩下的这些边角料本想做汤,有事赶时间来不及,直接与鱼头一起腌上蒸着吃。鱼膘可是好东西,养血止血,补肾固神增强体力千万别浪费。鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食,经常喝养颜润肤、御寒、祛湿,提高机体免疫力。



点评

我想吃了  详情 回复 发表于 2015-9-30 17:25
点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:22
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7#
 楼主| 发表于 2015-9-30 08:50:18 | 只看该作者
本帖最后由 休闲小笺 于 2015-9-30 08:51 编辑

今年做了不少剁椒,腌制时和姜蒜一起剁碎,二锅头,盐,一点点糖。蒸鱼头特别去腥入味。


盘底放葱、蒜、姜片垫底,也是架空鱼头好入味与成熟。


在外吃的鱼头好多都是表面入味。自己在家做可全面放剁椒,鱼鳃处也放些,能放的地方都放一些。





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你怎么这么会弄吃的  详情 回复 发表于 2015-9-30 17:26
点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:22
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8#
 楼主| 发表于 2015-9-30 08:57:24 | 只看该作者
水开后放入鱼头旺火蒸8分钟,大的鱼头10分钟,开水能使鱼的外部突然遇到高而立即收缩,内部的鲜汁不外流,有营养且味道鲜美。


沥去多余水分,铺葱花。将炒锅放入色拉油,趁热淋在葱花上即可。如果想要清淡些的,可省去泼油过程,撒入葱花再蒸1分钟即可。


中秋家宴图文完。
这个季节你闻到桂花香吗?有时间摘一些,洗净晒干可泡茶喝,度娘说营养很丰富哟。

点评

为小笺厨艺点个赞!  详情 回复 发表于 2015-9-30 21:53
欣赏。  详情 回复 发表于 2015-9-30 17:27
太会做了,  详情 回复 发表于 2015-9-30 16:13
喜欢桂花香  详情 回复 发表于 2015-9-30 15:33
精彩欣赏 !  详情 回复 发表于 2015-9-30 10:10
精彩欣赏,点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:46
多摘点,可以用糖腌制,做桂花糖。冬天也能喝到。  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:20
去成都闻到桂花确实很香  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:12
剁椒鱼头不错  详情 回复 发表于 2015-9-30 09:06
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9#
发表于 2015-9-30 09:02:18 | 只看该作者
休闲小笺 发表于 2015-9-30 08:18
每到佳节倍思亲,月满家圆的日子,少了谁都感觉没气氛。儿子不在家我们的中秋家宴没有特意去准备,简单也不 ...

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谢谢好友  详情 回复 发表于 2015-10-11 09:07
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10#
发表于 2015-9-30 09:03:04 | 只看该作者
好美

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谢谢好友  详情 回复 发表于 2015-10-11 09:07
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