西点配方及制作方法 附详细说明和制作过程图解（不断更新中~~~）:)

林杰

一、油皮的做法：
材料（8个）：
面粉50g、色拉油20g、温水15g。
把色拉油倒入面粉中搓匀，然后慢慢加温水，揉成一个面团。可以多揉一会，这样面团会比较有弹性～
二、油酥的做法：
材料：面粉34g、色拉油17g
肉馅的腌制：
肉馅100g 加色拉油 葱姜末 生抽 老抽 料酒 五香粉 盐 白糖少许 拌匀，然后开始往里打水，一次不要加多，分多次，然后使劲的搅，直到肉馅变成肉糜，有粘性有弹性，就可以了。<br/><br/><br /><strong>附件</strong>:<br /><hr size="1" noshade="noshade" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 302293..jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459906c5c9648.jpg' alt="绿野户外网" /><br />

林杰

两种面团都盖上湿布，放20分钟左右～，然后都搓成长条，切成8个小剂子
把油皮的剂子擀成薄片，中间放上一个油酥，包起来，翻个面，擀成长条状
卷起来之后，再擀一次
按这样的方向擀～（另一个方向）
可以重复2－3次以上动作。然后把长条状的面皮卷起来，像这样： 压扁！
再擀成片状，包上馅，包的时候要把口收好，然后翻过来，放在一边。一个就完成了！
都包好后，打一个蛋，用小刷子在上面刷上蛋液
烤盘里垫一张油纸，把酥饼放进去，注意！收口的一面朝下！
200度，40分钟 就好啦 具体的见图巴<br/><br/><br /><strong>附件</strong>:<br /><hr size="1" noshade="noshade" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 302300..jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459906c622781.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 302301..jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459906c632c7e.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 302302..jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459906c640827.jpg' alt="绿野户外网" /><br />

林杰

大家不要觉得很麻烦，其实做起来很简单的，我的图比较啰嗦而已拉。再次强调，非常好吃，值得一试！如果要多做，直接按照比例增加原料就可以。<br/><br/><br /><strong>附件</strong>:<br /><hr size="1" noshade="noshade" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; P1010138.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459906c69e531.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; P1010149.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459906c6a4788.jpg' alt="绿野户外网" /><br />

林杰

为了这个黑森林蛋糕，作了一晚上的功课，呵呵，一直在思索，到底是应该用海绵蛋糕体呢，还是用戚风蛋糕体，后来找出了这两个的图片，让猪头决定，这家伙最终还是选择了更加湿润细腻的戚风。恩，总共就两个人吃，其中一个拿不定主意，那就理所应当的，听另外一个有主意的吧
这次的是真正的纯手工打造，呵呵为什么这么说呢，因为我不是用的蛋糕粉，是完全用低粉 可可粉等基本材料自己制作的哦，

最后的成品 纯正的巧克力蛋糕，蓝莓酒得醇厚， 蓝莓的酸甜，巧克力奶油的香滑，巧克力屑的颗粒，在嘴里的相溶互撞，比较完美把<br/><br/><br /><strong>附件</strong>:<br /><hr size="1" noshade="noshade" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 308406..jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e2eab32.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 308407..jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e2f3826.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 308408..jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e30b571.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 308409..jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e31459b.jpg' alt="绿野户外网" /><br />

林杰

原料：

低筋面粉85克  可可粉25克 吉士粉1茶匙  泡打粉1/2茶匙 肉桂粉1/2茶匙   盐1/8茶匙 如果有樱桃酒 可以加少许

蛋黄4个  清水5汤匙  色拉油4汤匙  细纱糖20克

蛋白4个  塔塔粉1/4茶匙 细砂糖60克

做法：

1）将所有粉类过筛备用。

2）将清水与20g唐搅拌至无颗粒，在加入色拉油 打成浓稠的液体。

3）筛入粉类，用刮刀上下切入拌匀。最后方蛋黄拌匀。 这个过程都得用刮倒 上下切入，前往不能划圈！！这个步骤大家最好按着顺序来，不容易小疙瘩，也就不容易过度搅拌，出筋。

4）将塔塔粉倒入蛋白中，用电动打蛋器打出鱼眼泡后，分3次倒入细纱糖，沿同一方向画圈打发。

4）将打发好的蛋白，分1/2倒入已经搅拌好的面糊中，从底部向上翻着搅拌，再次提醒，不要画圈，避免消泡，否则会直接影响蛋糕的膨发。（此时预热烤箱）

5）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/2蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

6）倒入8寸模中，用180度，烘焙30分钟即可，出炉后立即倒扣。<br/><br/><br /><strong>附件</strong>:<br /><hr size="1" noshade="noshade" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 1.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e327bc9.jpg' alt="绿野户外网" /><br />

林杰

　有什么不懂得再问吧<br/><br/><br /><strong>附件</strong>:<br /><hr size="1" noshade="noshade" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 2.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e32e27d.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 3.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e34fb85.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; 4.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e35d2d6.jpg' alt="绿野户外网" /><br />

林杰

　在香港的时候，每天都去吃许留山的芒果布甸，太好吃啦，回来之后还是念念不忘。后来发现了一个做芒果布丁的方子，于是照葫芦画瓢，自己动手丰衣足食把。说实话，口感上还是有差异的。可是咱这个毕竟便宜阿！关键是甭管是不是30港币一盘，咱回了北京也吃不上啊。而且自己做的味道也比较接近了，布丁的口感非常嫩滑，香甜的芒果，和芒果冰激淋，炎热的夏天，吃过晚饭来上一盘，别提多爽拉做法非常简单，希望大家都自己动手，

罗拔臣芒果布丁做法：

材料：芒果jelly粉1盒（90克），鲜奶176毫升，花奶（三花淡奶）85克，鸡蛋1个（打匀），芒果1个切粒

做法：1，jelly粉用225毫升开水融化，再加入113毫升冰水，拌匀后待凉；

2，加入鲜奶和花奶，再加入打匀的鸡蛋，搅拌均匀，加入芒果粒，倒入果冻模中（没有的话随便找个大碗也行），放冰箱冷藏至凝固。<br/><br/><br /><strong>附件</strong>:<br /><hr size="1" noshade="noshade" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; P1010171.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e37d944.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; P1010181.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e397a34.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; P1010184.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e3a068b.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; P1010185.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e3a7022.jpg' alt="绿野户外网" /><br /><br /><img src="/image/filetypes/jpg.gif" alt="jpg" /><strong>&nbsp; P1010199.jpg</strong><br /><img src='/uploads/newbb/1118_459907e3ad438.jpg' alt="绿野户外网" /><br />

转转悠悠

懒鱼

林杰